Skvěle tipy jak nahradit sůl! - tekst Kamila M.
V ČR spotřebuje každý denně průměrně 14-15 gramů soli. Ročně to dělá téměř 5,5 kilogramu. Přitom doporučená denní dávka soli činí pro dospělého pouhých 5 g.
Hlavní problém spočívá v soli „skryté“, kterou nepřidáváme do jídla sami, ale dělají to za nás výrobci - 75 až 80 procent soli si nosíme domů už přímo v hotových potravinách.
Průměrné množství kuchyňské soli ve vybraných potravinách:
Výrobek 100 gramů
Kuchyňská sůl (NaCl ) v g
Rohlík
0,6
Krajíc chleba
0,9
Niva
3,5
Balkánský sýr
3,3
Tavené sýry
2,3
Párky
6,2
Trvanlivé salámy
2,0
Šunka
1,8
Arašídy pražené solené
0,5
Bohemia chips alpská sůl
1,5
Popcorn slaný
2,5
Olivy
6,0
Slané tyčinky
8,0
Burger
2,0
Zde pár tipů jak omezit vysokou spotřebu soli a čím nahradit potraviny a ochucovadla s vysokým obsahem soli:
Sůl -> bylinky (hlavně libeček, zelená petrželka, pažitka, pórek, kopr, medvědí česnek) a bylinková sůl, gomasio (sezamová semínka drcená s mořskou či himálajskou soli), křen,
Kukuřičné vločky –> vločky bez přídavku cukru a soli, např. ovesné vločky/otruby s ořechy
Uzený losos –> čerstvý losos
Tuňák v konzervě –> čerstvý tuňák
Sýr feta –> přírodní tofu, mozarella, sýr halloumi
Sojová omáčka –> používat v omezeném množství
Dozrávající sýry –> humus, fazolové a zeleninové pomazánky (tavené sýry nejíst vůbec)
Solené arašídy –> křupavá zapečená cizrna, kešu oříšky
Pečivo –> kroupy se zeleninou, pečivo s nízkým obsahem sodíku
Uzeniny –> maso zapékané s bylinkami (zkuste citronový tymián)
Chipsy –> zeleninové chipsy (celer, červená řepa, mrkev)
Slané tyčinky, krekry, hranolky –> zeleninové hranolky ochucené bylinkami
Instantní polévky, bujóny a omáčky –> domácí polévky a omáčky vařené s minimálním množstvím soli
Konzervovaný hrášek –> hrášek čerstvý nebo mražený
Vegeta –> směs sušené zeleniny ochucená bylinkami, libečkem, gomasio
Nadbytek sodíku vede k zadržování vody v těle a zvyšuje riziko vzniku osteoporózy, bývá také často příčinou zvýšeného krevního tlaku a vede k mnohem závažnějším zdravotním problémům, jakými jsou choroby srdce a cév.
Zdroj: mzcr.cz a Zwierciadlo
Foto Internet