Raw food – syrová strava
Raw food (živá, syrová strava) se poslední dobou těší větší oblibě a stále více lidí se podle ní začíná stravovat. Příznivci raw food se živí tepelné neupravenými potravinami, jedí hlavně zeleninu, ovoce, ořechy, semínka, luštěniny, obiloviny, mořské řasy, obilná mléka. Vše syrové: naklíčené, zmixované, namočené, zakysané, vysoušené, odšťavněné nebo tepelně upravené do max. 42°C (aby nedocházelo k ztrátě enzymů a živin).
Oproti klasickému stravování se raw dieta zdá dost radikální, podle mě se spíš hodí jako zpestření jídelničku nebo odlehčující krátkodobá změna.
Poslední dobou se objevilo hodně diskusi (knih, blogů, článků) o syrové stravě - bez problému lze vyhledat podrobné informace a udělat si na ní vlastní názor.
Nesporné výhody raw stravy:
- snížení konzumace tuků, cholesterolu, aditiv, atd.
- je bohatá na vlákninu, minerální látky (kyselina listová) a vitamíny,
- podrobně studujeme složení na obalech, vyhýbáme se hotovým jídlům a polotovarům; začínáme přemýšlet o tom, co kupujeme, co jíme a co prospívá našemu zdraví,
- zařazujeme více čerstvých sezónních produktů, ochutnáváme nové,
- zdraví prospěje jednoduchá změna, nemusíme být na syrové stravě na 100 % (stačí výživný raw koktejl místo klasické večere nebo svačiny).
Nevýhodou pro mě je, že raw strava má silné ochlazující účinky - neumím si představit, že si (hlavně od října do března) nedám horké jídlo. Je náročnější na trávení, během nemocí syrové jídlo mi nedělá dobře. Sestavit vyvážený a plnohodnotný raw jídelniček není snadné, u mnoha receptů mě navíc odrazuje mnohahodinové namáčení /sušení… Podle odborníků na výživu syrová strava není schopná plně pokryt nutriční potřeby organismu a může dojit ke sníženému vstřebávání některých živin.
100% raw asi nikdy nebudu (nejdu do extrému), ale již druhý měsíc si místo večeře servíruju syrové koktejly/saláty. Výsledkem je ploché břicho, pocit lehkosti, více energie. Už teď se těším na jablka a zeleninu od kamarádky z Orlických hor a přinejmenším do podzimu v tom hodlám pokračovat J
Máte nějaké zkušenosti s raw food?
Červená vzpruha
1 malá červená paprika
1 karotka
1 šálek šťávy z červené řepy
hrst sušených plodů Goji
Goji namočím do šťávy a zmixuju s paprikou a karotkou, dle potřeby přidám vodu.
Tento intenzivně červený koktejl je bohatý na vlákninu, vitamín A, B1, B2, B6, C, E, vápník, železo, zinek, měď, fosfor, selen betakarotén, lykopen a esenciální mastné kyseliny. Ideální příprava Vaší pleti na jarní sluníčko.